Çipura
Çipura – Sofraların Geleneksel Lezzeti
Çipura, Akdeniz ve Ege'nin berrak sularında yetişen, beyaz etli ve aromatik yapısıyla bilinen en değerli balık türlerinden biridir. Hafif ve dengeli lezzeti sayesinde hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde tercih edilir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olmasıyla sağlıklı beslenmenin güvenilir bir kaynağıdır.
Biyolojik Özellikler
Familya: Sparidae
Diğer Adları: Alyanak (Marmara'da nesli tükenmiş varyant)
Boy/Ağırlık: Genelde 20–35 cm; maksimum 6–7 kg'a kadar çıkabilir
Yaşam Alanı: Atlas Okyanusu, Karadeniz, Ege ve Akdeniz. Küçük sürüler halinde gezer
Beslenme: Kabuklular ve küçük balıklar
Satış Kalibreleri
Küçük Kalibre
Restoranlarda porsiyonluk sunumlar için idealdir.
Orta Kalibre
Ev tüketimi ve ızgara için en çok tercih edilen boydur.
Büyük Kalibre
Ziyafet sofraları ve özel davetler için uygundur.
Extra Kalibre
Fileto ve endüstriyel işleme için tercih edilmektedir.