Gıda Güvenliği Politikası
Gıda Güvenliği Politikamız
Çakıl Su Ürünleri olarak, tüketici sağlığını ön planda tutarak tüm üretim süreçlerimizde en yüksek gıda güvenliği standartlarını uygulamaktayız. Granyöz başta olmak üzere yetiştirdiğimiz tüm türlerde, yakalanan andan tüketiciye ulaşana kadar tam güvenlik ve hijyen sağlamayı taahhüt ediyoruz.
Gıda Güvenliği Taahhütlerimiz
Standartlara uygun üretim yapmak ve ulusal ve uluslararası gıda güvenliği mevzuatına tam uyum sağlamak.
Ürünlerimizin her aşamasında izlenebilirlik, hijyen ve güvenlik ilkelerini uygulamak.
Tüketici sağlığını korumak için risk analizleri ve kritik kontrol noktaları (HACCP) sistemini etkin şekilde işletmek.
İhracata uygun standartlarda paketleme ve lojistik süreçleriyle uluslararası pazarda güvenilir tedarikçi olmak.
Gıda Güvenliği Süreçlerimiz
Temiz Su Kaynağı
Toprak havuzlarımızda kullanılan su, düzenli olarak test edilir. Su kalitesi parametreleri (sıcaklık, pH, oksijen, tuzluluk) günlük izlenir ve kayıt altına alınır.
Yem Güvenliği
Sertifikalı tedarikçilerden alınan yemler, mikrobiyolojik ve kimyasal açıdan kontrol edilir. Yem depolama koşulları hijyenik standartlarda tutulur.
Balık Sağlığı İzleme
Veteriner hekim gözetiminde balık sağlığı düzenli kontrol edilir. Hastalık önleme protokolleri uygulanır, kullanılan her ilaç ve kimyasal kaydedilir.
Hasat Hijyeni
Hasat sırasında soğuk zincir başlatılır. Balıklar hemen buz ile soğutulur ve hijyenik koşullarda tesise taşınır. Personel hijyen kurallarına uyar.
Modern Paketleme
2026'da devreye girecek modern paketleme tesisimizde, uluslararası standartlarda hijyenik paketleme yapılacak. Vakumlama, modifiye atmosfer ve etiketleme otomatik sistemlerle gerçekleştirilecek.
Soğuk Zincir ve Lojistik
Ürünler kesintisiz soğuk zincirde muhafaza edilir. Taşıma araçlarında sıcaklık sensörleri ile anlık takip yapılır. İhracat sevkiyatlarında sertifikalı soğuk zincir araçları kullanılır.
HACCP Kritik Kontrol Noktaları
- Su kalitesi ve biyogüvenlik
- Yem kaynağı ve depolama
- Veteriner ilaç kullanımı ve kayıt
- Hasat ve soğuk zincir başlangıcı
- İşleme ve paketleme hijyeni
- Depolama ve sevkiyat sıcaklık kontrolü