Granyöz
Granyöz – Denizden Sofranıza, Dünyaya Açılan Lezzet
Granyöz (Argyrosomus regius), Akdeniz ve Ege'nin berrak sularında avlanan, beyaz etli ve yüksek besin değerine sahip özel bir balık türüdür. Etinin sıkı yapısı sayesinde ızgara, fırın ve buğulama gibi farklı pişirme yöntemlerinde üstün performans gösterir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olmasıyla sağlıklı beslenmenin güvenilir bir kaynağıdır.
Biyolojik Özellikler
Familya: Sciaenidae
Diğer Adları: Sarıağız, Halili, Kaya Levreği
Boy/Ağırlık: Ortalama 30–70 cm; maksimum 2 m ve 50–60 kg'a kadar çıkabilir
Özellikler: Vücudu yanlardan basık, iri pullarla kaplıdır. Ağzı sarı renklidir. Erkek bireyler karakteristik sesler çıkarır ("konuşan balık")
Beslenme: Küçük balıklar, kabuklular ve yumuşakçalar
Üreme: İlkbahar ortasından ağustos ayına kadar
Satış Kalibreleri
Küçük Kalibre
Restoranlarda porsiyonluk sunumlar için idealdir.
Orta Kalibre
Ev tüketimi ve menülerde en çok tercih edilen boydur.
Büyük Kalibre
Ziyafet sofraları ve özel davetler için uygundur.
Extra Kalibre
Fileto ve endüstriyel işleme için tercih edilmektedir.